Сухой яичный белок – однородная порошкообразная масса от белого до светло-желтого цвета, с естественным яичным запахом и вкусом. Производство белка происходит в результате разделения яйца на белковую и желтковую фракции с помощью сепаратных чашек. Белок претерпевает изменения состава вещества на молекулярном уровне за счет процесса ферментации – извлечения глюкозы.

Далее яичный белок пастеризуется и сушится методом аэрофонтанного распыления. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, а также в рыбоперерабатывающей промышленности, при изготовлении крабовых палочек.

Полученный в результате разделения яйца на белок и желток, представляет собой концентрированный пищевой продукт однородной порошкообразной консистенции без посторонних примесей палево-желтого цвета.

Желток гомогенизируется, фильтруется, пастеризуется и сушится методом распыления.

Сухой яичный желток (эмульгатор) применяется в основном в масложировой промышленности и является незаменимым натуральным эмульгатором при производстве майонеза.

Прайс-лист.

Спецификации

Меланж жидкий охлажденный

Меланж с повышенной взбиваемостью

Яичный порошок

Эмульгатор

Белок жидкий охлажденный

Белок сухой яичный

Белок сухой повышенной взбиваемости

Белок сухой с повышенно гелевой силой

Желток жидкий охлажденный

Желток жидкий ферментированный

Желток жидкий Деревенский

Желток сухой яичный (эмульгатор)

Желток сухой ферментированный