 Представляет собой однородный продукт с содержанием влаги до 4%, при этом пищевая ценность максимально приближена к цельному яйцу. Сухой меланж имеет более длительные сроки хранения, чем куриное яйцо.
Яичный порошок удобен в хранении и транспортировке. Широко применяется в масложировой и кондитерской промышленностях.
|
Это доведенное до однородной массы яйцо, без посторонних примесей, без включений скорлупы и пленок, желто-оранжевого цвета, с естественным яичным запахом и вкусом. Упакован в асептические пакеты по 20 л.
Меланж, по сравнению с обычным яйцом, удобен в применении, транспортировке и хранении. Используется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в различных полуфабрикатах.
|
